Tagarchief: recipe

Boulevard Cupcakes en Captain America Cupcakes

Standaard

Dag bloggers,

Natuurlijk had ik vrijdag ook een ‘Toike’ voorzien. Ik bakte Boulevard Vanille Cupcakes en Captain America Chocolade Cupcakes. Wil je het recept? Kijk dan gauw hier. Ik heb het recept van mijn Chocolate Layer Cake gebruikt en deze voor de Boulevard Vanille Cupcakes een beetje aangepast door de cacao weg te laten en er een beetje meer zelfrijzend bakmeel aan toe te voegen, samen met wat vanille-essence. Verder paste ik de botercrème aan door weer de cacao weg te laten en er citroenzeste en citroensap bij te voegen. Ook voegde ik hier een paar druppels rode kleurstof aan toe om de crème er wat rozig te laten uitzien.

Cupcakes

Voor de suikerdecoratie maakte ik royal icing.

Wat heb je nodig?
– 1 eiwit
– 150 g poedersuiker
– 1 theelepel citroensap

Hoe maakt je het?
1. Klop het eiwit op.
2. Spatel de poedersuiker en het citroensap er voorzichtig onder.
3. Neem een spuitzak en vul dit met je royal icing.
4. Knip ongeveer een puntje van een halve cm af en spuit je vormpjes (ik heb zelf geen spuitmondje gebruikt, maar dit kan wel). Spuit ze op een bakmatje of bakpapier.
5. Laat 24u drogen.

TIP: Maak zeker genoeg vormpjes. Bij mij gingen er maar een paar kapot, maar je moet geduld hebben om ze allemaal even voorzichtig van het papier of matje af te halen.

XOXO

Janne

Advertenties

Baking Sunday

Standaard

Dag bloggers,

De Healthy Breakfast Quinoa and Broccoli Egg Muffins zijn uit de oven! Ze zijn heel lekker als je van een omelet houdt. Daar hou ik wel van, dus voor mij waren ze perfect. Ik heb ze zelf met en zonder kaas gemaakt, vanwege de koemelk-intolerantie. Als jij ze ook zonder kaas maakt, voeg dan iets meer zout toe. Anders zijn ze een beetje flauw. De foto’s laat ik aan de pro’s over. Mijn muffins zagen er net hetzelfde uit als op de foto gisteren, maar om eten te fotograferen, heb je een net iets betere camera nodig. Smakelijk!

XOXO

Janne

Healthy Breakfast Quinoa and Broccoli Egg Muffins

Standaard

Dag bloggers,

Tijd om iets nieuws te koken. Ik heb nog geen tijd gehad, maar het eerst volgende recept dat ik uitprobeer, is dit!

Healthy Breakfast Quinoa and Broccoli Egg Muffins

far-healthy-breakfast-quinoa-broccoli-egg-muffins

Ingrediënten
2 kopjes broccoli
2 lenteuitjes
1/2 kopje peterselie
1 en 1/2 kopje eiwit
3 grote eieren
1 kop gekookte quinoa
1/2 theelepel zwarte peper
1/8 theelepel rode peper
1/2 theelepel zout
1 theelepel look
olijfolie
1/2 kopje cottage cheese
1/2 kopje mozarella

Hoe maak je het?
1. Verwarm de oven voor op 175°C en vet een muffinblik (of muffivormpjes) in met olijfolie.
2. Meng in een grote kom de eiwitten met de eieren. Voeg daarna de cottage cheese, mozarella, zwarte peper, rode peper, look toe en mix deze ingrediënten goed door elkaar.
3. Voeg de quinoa, broccoli, peterselie, lenteuitjes erbij en mix.
4. Vul de muffinvormpjes of het muffinblik 3/4. Als je wil, kan je nog extra mozarella of cottage cheese overleggen.
5. Bak 20 minuten tot er een gouden korst verschijnt. Laat 10 minuten afkoelen. Smakelijk!

Laat me weten hoe ze smaken! Ik probeer ze binnenkort. Enjoy!

Recept via iFOODreal.com.

XOXO

Janne