Tagarchief: recept

Boulevard Cupcakes en Captain America Cupcakes

Standaard

Dag bloggers,

Natuurlijk had ik vrijdag ook een ‘Toike’ voorzien. Ik bakte Boulevard Vanille Cupcakes en Captain America Chocolade Cupcakes. Wil je het recept? Kijk dan gauw hier. Ik heb het recept van mijn Chocolate Layer Cake gebruikt en deze voor de Boulevard Vanille Cupcakes een beetje aangepast door de cacao weg te laten en er een beetje meer zelfrijzend bakmeel aan toe te voegen, samen met wat vanille-essence. Verder paste ik de botercrème aan door weer de cacao weg te laten en er citroenzeste en citroensap bij te voegen. Ook voegde ik hier een paar druppels rode kleurstof aan toe om de crème er wat rozig te laten uitzien.

Cupcakes

Voor de suikerdecoratie maakte ik royal icing.

Wat heb je nodig?
– 1 eiwit
– 150 g poedersuiker
– 1 theelepel citroensap

Hoe maakt je het?
1. Klop het eiwit op.
2. Spatel de poedersuiker en het citroensap er voorzichtig onder.
3. Neem een spuitzak en vul dit met je royal icing.
4. Knip ongeveer een puntje van een halve cm af en spuit je vormpjes (ik heb zelf geen spuitmondje gebruikt, maar dit kan wel). Spuit ze op een bakmatje of bakpapier.
5. Laat 24u drogen.

TIP: Maak zeker genoeg vormpjes. Bij mij gingen er maar een paar kapot, maar je moet geduld hebben om ze allemaal even voorzichtig van het papier of matje af te halen.

XOXO

Janne

Advertenties

Baking Sunday

Standaard

Dag bloggers,

De Healthy Breakfast Quinoa and Broccoli Egg Muffins zijn uit de oven! Ze zijn heel lekker als je van een omelet houdt. Daar hou ik wel van, dus voor mij waren ze perfect. Ik heb ze zelf met en zonder kaas gemaakt, vanwege de koemelk-intolerantie. Als jij ze ook zonder kaas maakt, voeg dan iets meer zout toe. Anders zijn ze een beetje flauw. De foto’s laat ik aan de pro’s over. Mijn muffins zagen er net hetzelfde uit als op de foto gisteren, maar om eten te fotograferen, heb je een net iets betere camera nodig. Smakelijk!

XOXO

Janne

Healthy Breakfast Quinoa and Broccoli Egg Muffins

Standaard

Dag bloggers,

Tijd om iets nieuws te koken. Ik heb nog geen tijd gehad, maar het eerst volgende recept dat ik uitprobeer, is dit!

Healthy Breakfast Quinoa and Broccoli Egg Muffins

far-healthy-breakfast-quinoa-broccoli-egg-muffins

Ingrediënten
2 kopjes broccoli
2 lenteuitjes
1/2 kopje peterselie
1 en 1/2 kopje eiwit
3 grote eieren
1 kop gekookte quinoa
1/2 theelepel zwarte peper
1/8 theelepel rode peper
1/2 theelepel zout
1 theelepel look
olijfolie
1/2 kopje cottage cheese
1/2 kopje mozarella

Hoe maak je het?
1. Verwarm de oven voor op 175°C en vet een muffinblik (of muffivormpjes) in met olijfolie.
2. Meng in een grote kom de eiwitten met de eieren. Voeg daarna de cottage cheese, mozarella, zwarte peper, rode peper, look toe en mix deze ingrediënten goed door elkaar.
3. Voeg de quinoa, broccoli, peterselie, lenteuitjes erbij en mix.
4. Vul de muffinvormpjes of het muffinblik 3/4. Als je wil, kan je nog extra mozarella of cottage cheese overleggen.
5. Bak 20 minuten tot er een gouden korst verschijnt. Laat 10 minuten afkoelen. Smakelijk!

Laat me weten hoe ze smaken! Ik probeer ze binnenkort. Enjoy!

Recept via iFOODreal.com.

XOXO

Janne

 

Mini Chicken Pot Pies

Standaard

Dag bloggers,

Vandaag maakte ik Mini Chicken Pot Pies, een receptje van Lauren Conrad. Ik paste het receptje iets aan, omdat ik niet alles kan eten met m’n allergie. In plaats van het ‘whole weat biscuit dough’ gebruikte ik pizzadeeg. Een prachtig alternatief! Ook gebruikte ik wat andere groentjes. Kijk eens in je ijskast en je kasten. Daar vind je vast en zeker wat je nodig hebt.

Ingrediënten
– Een muffinblik
– Kant en klaar pizzadeeg
– 1 kopje kippenbouillon
– 1/2 kopje gebakken kip, in blokjes
– 1/2 kopje wortelen, in blokjes
– 1/2 kopje tomaat, in blokjes
– 1/2 kopje erwten, in blokjes
– 1/2 kopje aardappel, in blokjes
– 1/2 kopje broccoli, in blokjes
– 1/2 kopje rode paprika, in blokjes
– zout en peper voor de smaak
– 1 ei, losgeklopt

Hoe maak je het?
Stap 1. Verwarm de oven voor op 220°C.
Stap 2. Maak met het pizzadeeg vormjes in het muffinblik.

Vormpjes in muffinblik

Stap 3. Gooi alle ingrediënten bij elkaar in een kom.

Ingrediënten in de kom

Stap 4. Vul de vormpjes met je mengsel.

Gevulde vormpjes

Stap 5. Bak de Mini Chicken Pot Pies 25 – 30 minuten op 220°C of tot ze goudbruin zijn.

Mini Chicken Pot Pies

Smakelijk!

XOXO

Janne

Succesrecept!

Standaard

Dag bloggers,

Vandaag een echt succesrecept. Het duurde niet lang voor mijn doos met koninginnencakejes helemaal leeg was. Hierdoor heb ik helaas geen foto kunnen nemen. Laat jullie daar niet door weerhouden deze fantastische cakejes te proberen! Ze zijn subliem.

Ingrediënten:
– 120 g zachte boter, of zachte margarine
– 110 fijne kristalsuiker
– 2 grote eieren, licht losgeklopt
– 4 tl sinaasappelsap
– 1/2 geraspte sinaasappelschil
– 155 g zelfrijzend bakmeel
– 120 g rozijnen
– 2 – 4 el melk, zo nodig (ik heb dit niet moeten gebruiken)

Hoe ga je te werk:
1. Verwarm de oven voor op 190°C. Bekleed 2 muffinblikken met 18 papieren vormpjes.
2. Klop de boter en de suiker in een grote kom licht en luchtig.
3. Klop er geleidelijk de eieren door met het sinaasappelsap, de geraspte schil en 1 eetlepel bakmeel.
4. Spatel dan het overige bakmeel en de rozijnen erdoor.
5. Voeg een beetje melk toe als het beslag te stijf wordt.
6. Schep het beslag in de vormpjes. Bak de cakejes 15 – 20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze gerezen en goudbruin zijn. Laat ze afkoelen op een taartrooster.

Laat het jullie smaken en populair maken!

XOXO

Janne

Cakevierkanten met citroensiroop

Standaard

Dag bloggers,

Dit receptje is gewoonweg heerlijk! Perfect als klein snoepertje bij de thee of als licht dessertje. Geloof me, iedereen is er dol op!

Ingrediënten:
– 180 g zachte boter
– 220 g fijne kristalsuiker
– 2 eieren
– fijngeraspte schil van 1 citroen
– 155 g zelfrijzend bakmeel
– 120 ml melk
– poedersuiker, om te bestrooien (Hoeft niet als je geen zoetebek bent. Het is al zoet genoeg zonder de suiker)
Voor de siroop (mag zeker de helft zijn):
– 140 g poedersuiker
– 4 el vers citroensap

Hoe maak je het:
1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een cakeblik van 18 x 18 cm in en bekleed het met bakpapier.
2. Klop in een grote kom de boter, suiker en eieren licht en luchtig. Roer het citroenraspsel erdoor, zeef het bakmeel erboven en spatel het erdoor. Roer dan de melk door het beslag. Schep het in het cakeblik en strijk de bovenkant glad.
3. Bak de cake 45 – 50 minuten in de voorverwarmde oven, of tot hij goudbruin is en stevig aanvoelt. Zet het blik op een taartrooster.
4. Doe voor de siroop het citroensap in een kleine pan en los hierin al roerend op laag vuur de suiker op. Lat de siroop niet koken. Prik met een vork gaatjes in de hele cake, schenk de warme siroop erover en laat die intrekken.
5. Laat de cake helemaal afkoelen in het blik, haal hem eruit, snijd hem in 12 stukken en bestrooi met gezeefde poedersuiker.

Laat me weten wanneer je hem probeert. Een echte aanrader!

XOXO

Janne

Chocolate Chip Cakejes

Standaard

Dag bloggers,

Vandaag een receptje voor Chocolate Chip Cakejes. Ze zijn overheerlijk! Let wel op: neem niet te grote stukjes chocolade, de mijne waren allemaal naar onderen gezakt 😉

Ingrediënten:
– 105 g zachte boter
– 110 g fijne kristalsuiker (gaat even goed met gewone kristalsuiker)
– 2 grote eieren
– 90 g zelfrijzend bakmeel
– 75 g pure chocolate chips

Hoe maak je dit:
1. Verwarm de oven voor op 190°C. Bekleed een muffinblik met papieren vormpjes.
2. Klop de boter, suiker, eieren en het bakmeel in een grote kom tot alles net gemengd is. Spatel de chocolate chips erdoor. Schep het beslag in de vormpjes.
3. Bak de cakejes ongeveer 20-25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze gerezen en goudbruin zijn. Laat ze afkoelen op een taartrooster.

Chocolate Chip Cakejes

Smakelijk!

XOXO

Janne